鶏肉のチリソース炒め

チリソースはトマトケチャップ+鶏がらスープ+豆板醤。

ですが豆板醤がなくても、味噌+一味でそれっぽくなりました。

【材料】

・鶏胸肉　1枚(300 g)

・玉ねぎ　1/2個

・しょうが、ニンニクチューブ　各小さじ1

〈鶏肉下味用〉

・塩　小さじ1/4

・酒、片栗粉、サラダ油　大さじ1/2

〈チリソース〉

・味噌　小さじ1

・一味　少々

・鶏がらスープの素　小さじ1

・トマトケチャップ　大さじ4

・砂糖　大さじ1

・水　100cc

〈水溶き片栗粉〉

・片栗粉　小さじ1

・水　小さじ2

【作り方】

1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにしてポリ袋にいれ、下味用の調味料を入れて揉み込む。

2. フライパンに油をひき、鶏肉を両面焼き、取り出す。

3. フライパンを拭き、サラダ油大さじ1/2、生姜、ニンニクチューブ、玉ねぎ、味噌小さじ1、一味少々を入れて炒める。

4. チリソースの残りの材料を加え、煮立たせる。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、鶏肉を戻して混ぜる。