白菜と鶏肉のあんかけ

寒くなってきたので、生姜の効いたあんかけであったかメニューです。副菜は小松菜のおひたしにしました。

◎白菜と鶏肉のあんかけ

【材料】

・白菜　1/8個〜

・鶏胸肉　１枚

〈A〉

・醤油　大さじ1

・酒　大さじ1

・みりん　大さじ1

・鶏がらスープの素　小さじ1

・生姜チューブ　小さじ1

・水溶き片栗粉　片栗粉大さじ1、水大さじ2

【作り方】

1. フライパンに油を引いて鶏肉を焼く。

2. 白菜を加えて炒め、油が回ったら〈A〉を加えて蓋をして8分煮る。

3. 水溶き片栗粉を加える。

◎小松菜のおひたし

【材料】

・小松菜　3束

〈A〉

・醤油　大さじ1/2

・みりん　大さじ1/2

・ほんだし　小さじ1

・水　1/2カップ

【作り方】

1. 小松菜を5cm程度の幅に切り、耐熱容器に入れてラップをして600Wで2分加熱する。

2. ボウルに〈A〉を混ぜておく。

3. 1を加えてあえる。お好みで、ごまor鰹節をトッピングする。