鶏肉の八幡巻き

開いた鶏胸肉で野菜を巻き、甘辛く焼いた鶏肉ロールです。

断面がきれいで、お弁当にも◎

【材料】

・鶏胸肉　1枚

・にんじん　1/2本

・いんげん　4本

〈A〉

・醤油　大さじ2

・酒　大さじ2

・みりん　大さじ2

・オイスターソース　大さじ1

【作り方】

1. にんじんを細切りにし、インゲンとにんじんを600Wの電子レンジで3分加熱する。

2.鶏胸肉の皮を除き、開いて厚さを均一にする。

3. 1を鶏胸肉で巻いてタコ糸を巻き付ける。

4. オリーブオイルをひいてフライパンで3を焼く。10-15分回しながら弱火で加熱したら、〈A〉を注いでからめる。

(もしくは、小さめの鍋に移して〈A〉と水を加えて、落とし蓋をして煮込む。)

5. 冷めたら輪切りにする。