ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキンを作りました。

鶏胸肉を使い、揚げずにヘルシーにアレンジしました。

【材料】

・鶏胸肉　1枚

・酒　大さじ1

・砂糖　小さじ1

・塩　少々

・片栗粉　大さじ1

・白ゴマ

〈A〉

・醤油　大さじ1

・みりん　大さじ2

・ケチャップ　大さじ2

・コチュジャン　大さじ2

・ニンニクチューブ　小さじ1

【作り方】

1. 鶏胸肉の皮を除き、一口大に切る。ポリ袋に入れて、酒、砂糖、塩、片栗粉を加えて揉み込む。

2. フライパンに油を引いて1を焼く。

3. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、〈A〉を加えて混ぜながら煮詰める。白ゴマをお好みの量ふりかけて完成。

豚こま肉と野菜のカレー炒め

お盆休み前後バタバタしており、久しぶりになってしまいました...

豚こまと野菜のカレー炒めを作りました。

カレー味ってなぜだか食欲が湧きます。

【材料】

・豚こま肉　300g

・にんじん　1/2本

・ピーマン　2個

〈A〉

・醤油　大さじ1

・みりん　大さじ1

・酒　大さじ2

・カレー粉　大さじ1/2

・鶏がらスープのもと　小さじ1/2

・にんにく、しょうがチューブ　各小さじ1

・塩胡椒　少々

【作り方】

1. 豚肉をポリ袋にいれ、〈A〉を入れて揉み込む。にんじん、ピーマンを細切りにする。

2. フライパンに油をひき、野菜を炒める。

3. 豚肉を加えて炒める。出来上がり。

ハンバーグ

フライパンで材料を混ぜることで洗い物削減！

【材料】

・合い挽き肉　300g

・玉ねぎ　1/2個

・パン粉　1/2カップ

・卵　1個

・牛乳or水　20mL

・塩　小さじ1/4

・胡椒　少々

〈A〉

・トマトケチャップ　大さじ3

・酒orワイン　大さじ3

【作り方】

1. 玉ねぎをみじん切りする。

2. フライパンに合い挽き肉、卵、パン粉、水or牛乳、玉ねぎ、塩、胡椒を入れ、フライパンの中でこねる。

3. 成形して並べる。

4. 加熱して片面を2分ほど焼いた後、裏返して蓋をして6分加熱する。

5. フライパンの余分な油をふきとり、〈A〉を混ぜて加えてなじませる。

鶏肉の生姜焼きとかぼちゃのサラダ

豚肉の生姜焼きの鶏胸肉バージョンを作りました。

そしてかぼちゃが安かったので思いがけず購入。バター醤油味の温サラダです。

かぼちゃは生だと切りにくいですが、丸ごとレンジでチンすればスプーンでほぐせます。

◎鶏肉の生姜焼き

【材料】

・鶏胸肉　1枚

・片栗粉　大さじ1

〈A〉

・醤油　大さじ1

・酒　大さじ1

・みりん　大さじ1

・生姜チューブ　小さじ1

【作り方】

1. 鶏胸肉は皮をとって削ぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

2. 1を油を引いたフライパンで両面焼く。

3. 〈A〉を入れて絡める。

◎かぼちゃサラダ

【材料】

・かぼちゃ　1/4個

・玉ねぎ　1/4個

・バター　10g

・醤油　大さじ1/2

【作り方】

1. 耐熱容器に薄切りにした玉ねぎを入れ、その上にヘタを取り除いたかぼちゃをまるごと載せる。

2. かぼちゃの上にバターを置き、ふんわりラップをして、500Wで10分加熱する。

3. 醤油大さじ1/2をかけて、スプーンでかぼちゃを崩しながら全体を混ぜ合わせる。

プルコギ

韓国料理のプルコギを作りました。

プルコギは、牛肉と野菜を甘辛いタレにつけこんで炒めた料理です。

【材料】

・牛肉細切れ　250g

・玉ねぎ　1/2個

・にんじん　1/2個

・ピーマン　2個

〈A〉

・焼肉のタレ　大さじ3

(or 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1)

・コチュジャン　小さじ1

・ニンニクチューブ　小さじ1

【作り方】

1. ポリ袋に〈A〉と牛肉を入れてよく揉み込む。

2. 玉ねぎは細めのくし形切り、ピーマン、にんじんは細切りにする。

3. ごま油を熱したフライパンで、牛肉を炒め、色が変わったら野菜を入れて炒める。

棒棒鶏

風邪をひいていて、久しぶりの投稿です。

暑い夏にぴったり、棒棒鶏をつくりました。

【材料】

・鶏胸肉　1枚

・きゅうり　1本

・生姜チューブ　小さじ1

・塩　ふたつまみ

・砂糖　小さじ1/2

・酒　大さじ1

〈タレ〉

・みそ　小さじ1

・砂糖　小さじ1

・酢　小さじ1

・ごま油　小さじ1

・醤油　大さじ1

・すりごま　大さじ1

【作り方】

1. 耐熱容器に皮を取り除いた鶏胸肉を入れフォークで穴をあける。

2. 1に塩ふたつまみ、生姜チューブ小さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えてなじませる。

3. ふんわりラップをして600Wで5分加熱する。

4. 細切りにしたきゅうりの上に鶏肉をのせ、〈タレ〉の材料を混ぜてかける。

さっぱり鯖缶の冷たいうどん

暑い日が続いているので、冷汁風の冷たいうどんにしました。

【材料】

・うどん　2玉

・鯖缶　1缶

・青ネギ　適量

〈A〉

・水　200cc

・味噌　大さじ2

・創味のつゆ　大さじ1

【作り方】

1. 鍋でうどんを茹でる。

2. 器に鯖缶を汁ごと入れ、〈A〉を加えて混ぜる。

3. 茹で上がったうどんを水でしめ、お皿に乗せて、上から2をかける。

4. 青ネギ、白ごまなどをトッピングして完成。